Тамчы кофе кофе дандарын майдалап, порошок кылып, мөөр басылган идишке сала турган көчмө кофенин бир түрүчыпкалоочу капка салып, андан кийин аларды тамчылатып чыпкалоо жолу менен бышырат.Көп сироп жана гидрленген өсүмдүк майы камтылган тез даярдалуучу кофеден айырмаланып, тамчылатма кофенин чийки зат тизмесинде жаңы өндүрүлгөн жана жаңы бышырылган кофе дандары гана бар.Болгону ысык суу жана чынылар менен сиз каалаган убакта кеңседе, үйдө, жада калса иш сапарларда да ошол эле сапаттагы бир чыны жаңы майдаланган кофеден ырахат ала аласыз.
Асылып турган кулактын ички кабыкчасы кофенин агымын гомогенизациялоодо роль ойногон мындай торчолуу фильтр катмары болуп саналат.
Ысык суу кофе порошокунан өткөндө анын маңызын жана майын бөлүп алат, акырында кофе суюктугу чыпкалоочу тешиктен бир калыпта чыгып кетет.
Майдалоо даражасы: бул долбоорго ылайык, майдалоо даражасы канттын өлчөмүнө жакын, өтө майда болушу мүмкүн эмес.Мындан тышкары, базарда чай пакетине окшош болгон кофе пакетинин түрү бар.Бул жаңы бышырылган кофе дандарын майдалап, андан кийин ыңгайлуу кофе баштыгын жасоо үчүн аларды чөйчөктүн көлөмүнө жараша бир жолу колдонулуучу чыпкалуу баштыкка салуу.Материалы чай баштыкчасына окшош, алардын көбү токулбаган кездемелер, даки ж.б.у.с.
Кантип бир чыны даамдуу тамчылатып кофе демдөө керек?
1. Кайнагандатамчылатып кофе чыпкасы баштык, кулакка баштыктын түбү кофеге чыланып калбашы үчүн, жогорураак чөйчөктү тандоого аракет кылыңыз;
2. Кайнак суунун температурасы ар кандай кофе жана жеке даамы боюнча 85-92 градус ортосунда болушу мүмкүн;
3. Эгерде кофе орточо жана жеңил куурулган болсо, адегенде бир аз суу кошуп, 30 сек бууга бышырып алыңыз;
4. Аралаштырууга жана экстракциялоого көңүл буруңуз.
Башка кеңештер:
1. Суунун көлөмүн көзөмөлдөө: 10 г кофени 200 cc суу менен демдөө сунушталат.Бир чыны кофенин даамы эң жагымдуу.Эгерде суунун көлөмү өтө көп болсо, ал оңой эле даамы жок кофеге алып келип, жаман кофеге айланат.
2. Суунун температурасын көзөмөлдөө: кайнатуу үчүн оптималдуу температуратамчылатып чыпкалуу кофе90 градуска жакын жана кайнак сууну түздөн-түз колдонуу кофенин күйүп, ачуу болушуна алып келет.
3. Башкаруу процесси: туура буулоо кофенин даамын жакшыртат."Буулоо" деп аталган нерсе - бардык кофе порошокун нымдоо үчүн 20 мл ысык сууну куюп, бир азга (10-15 секунда) токтотуп, андан кийин сууну тиешелүү өлчөмдөгүчө акырын сайынуу.
Ысык кофе муздак кофеге караганда көбүрөөк калория керектейт.
Посттун убактысы: 07-февраль 2023-ж