Сиз Asing Ear Drip Coffee пакетин көп ичкен болушуңуз мүмкүн.Өркүндөтүлгөн бөлүмдө сиз кофе баштык чыпкаларынын эмне үчүн ар кандай даамы бар экенин жана аларга кандай негизги таасир тийгизерин билесиз.
"Бир продукт" кызыл шарапка окшош "бирдиктүү өндүрүш аймагынын" кофе дандарына тиешелүү.Биз көбүнчө кофе данын Бразилия, Эфиопия жана Гватемала сыяктуу өндүрүш аймагы боюнча атайбыз
"Аралаштыруу" ар кандай өндүрүш аймактарынан (же бир өндүрүш зонасында ар кандай сорттордон) бир нече кофе дандарын аралаштырууну билдирет.Мисалы, кадимки "Blue Mountain даамы" кадимки аралашма кофе.Себеби, атактуу “Көк тоонун кофеси” кислота да, ачуу да эмес, тең салмактуулук менен мүнөздөлөт."Наньшань даамын" көргөндө, кофе чыпкасы баштыктары Blue Mountain кофеси эмес, тең салмактуу экенин түшүнүү керек.
Жалгыз өнүмдөрдүн жана дал келүүлөрдүн жакшы же жамандыгы жок, бир гана даам жана артыкчылык.Тандап алуунун жалгыз жолу - көбүрөөк ичүү, айрыкча бир убакта бир нече, бул сиз баристадан уккан чөйчөк тести.
2. Даамдын сүрөттөлүшүн караңыз
Кандайдыр бир кулак кофенин таңгагын же туюнтмасын караганыңызда жасмин, цитрус, лимон, каймак, шоколад, бал, карамель ж.б.
Бул, чынында, жеке кофе тамчылатып баштыктарынын учурдагы даам тенденциясынын сүрөттөлүшү.Бирок кофенин даамы (же жыты) татаал даам экенин белгилей кетүү керек, андыктан ар кандай адамдар бир эле чыны кофе ичсе дагы ар кандай сезимдерге ээ болушу мүмкүн.Бул метафизика эмес, ал өтө көп ичкенден кийин табигый түрдө табылат.
Тайванда "кудай кофеси" деген сөз бар, ал сиз кофенин ачык даамын биринчи жолу сезгениңизди билдирет, ошондуктан бул чыны кофе жашооңуздагы кудайлык кофе.Эгер өзгөчө даамды оңдоо жана жогорку сапаттагы кофени күн сайын ичүү үчүн болбосо, анда аны ар дайым учуратууга болот.
Ошентип, айла көбүрөөк ичүү болуп саналат
3. Дарылоо ыкмасын караңыз
Баарыбызга белгилүү болгондой, ичкен кофебизди дарактан терип түз эле суусундукка айландырууга болбойт.Ал чийки кофе дандарын алуу үчүн целлюлозаны алып салуу үчүн алдын ала тазалоо процессин талап кылат.Муну жасоонун көптөгөн жолдору бар, алардын эң кеңири тарагандары “күн нуру” жана “суу менен жуу”.
Жалпысынан алганда, "күн нуру ыкмасы" менен иштетилген кофе дагы даамын сактай алат, ал эми "суу менен жууган" кофе таза даамга ээ болот.
4. Бышыруу даражасын текшериңиз
Чийки кофе дандары менен бир чөйчөк кофенин ортосунда, кайра иштетүүдөн тышкары, куурулган кофе дандарынын суусун азайтуу керек.
Бир эле кофе данынын кууруунун ар кандай тереңдиктери менен кууруусу ар кандай даамдарды алып келиши мүмкүн, бул тамак бышырууга бир аз окшош.Бардык ингредиенттер бирдей болсо да, ар кандай мастерлер ар кандай даамдарды жасай алышат.
Кыскача айтканда, "тайыз бышыруу" жергиликтүү даамды көбүрөөк сактай алат, ал эми "терең нан бышыруу" туруктуу кофе дандарын чыгара алат, ошол эле учурда күйгөн даам жана карамель сыяктуу жыт алып келет.
Ошондой эле тайыз кууруунун жана терең кууруунун ортосунда "орточо кууруу" бар, бул өзгөчө кофе кууруучунун тажрыйбасын жана анын бул буурчак жөнүндө түшүнүгүн сынайт.
Посттун убактысы: 17-окт.2022